Cara Membuat Resep Soto Ayam Bening Enak Sederhana
Resep Soto Ayam Bening dan Cara Sederhana Membuatnya.
Pasti teman teman sudah pernah mencicipi kelezatan masakan soto bukan?
Ya, soto merupakan salah satu resep masakan Indonesia yang tersebar
hampir di semua wilayah negara kita. Teman teman mungkin sudah mengenal
dan mengetahui bahwa beberapa wilayah di negara kita mempunyai variasi
resep soto sendiri, seperti resep soto daging dan resep soto ayam.
Masakan soto ayam sendiri juga mempunyai berbagai macam varian dengan
bumbu soto ayam sendiri, seperti resep soto ayam bening, soto ayam
lamongan, soto ayam ambengan, soto ayam madura dan yang lainnya. Kali
ini, saya akan mengajak teman teman untuk mencoba cara membuat soto ayam
bening dan memberikan rahasia bumbu soto bening apa saja yang
dibutuhkan.
Resep Soto Bening mungkin tidak sepopuler resep soto ayam madura atau
resep soto yang lain, tetapi kalah masalah rasa, resep masakan soto ini
tidak kalah lho dibandingan dengan saudaranya yang lain. Tentu saja,
itu kembali lagi ke selera pribadi masing masing, tetapi buat teman
teman yang belum pernah mencobanya, resep soto ayam bening patut dicoba
dan pasti akan ketagihan. Seperti namanya, masakan kali ini membutuhkan
bumbu yang lebih praktis dan simpel daripada resep yang lain. Cara
membuat soto bening pun juga lebih sederhana dan gampang untuk dicoba
sendiri di rumah. Tidak perlu khawatir, bahkan gadis remaja atau yang
tidak biasa memasakpun dengan mudah bisa membuat soto ayam bening yang
lezat dan nikmat.
Kalau teman teman sudah pernah mencoba soto ayam lamongan atau soto
madura, pasti akan sedikit heran dengan resep soto ayam bening yang akan
kita buat kali ini. Ya, kuah resep soto bening memang sedikit berbeda
dengan kuah masakan soto jenis lain yang biasanya berwarna kuning
sekali, bahkan kalau terkena baju akan susah buat kita untuk
menghilangkannya. Sebenarnya resep kali ini juga menggunakan bahan bahan
dan bumbu soto ayam yang hampir sama dengan jenis soto ayam yang lain,
tetapi penggunaan bumbu kunyitnya memang lebih sedikit sehingga
hasil jadinya
memang lebih bening dibandingkan yang lain. Untuk lebih jelasnya,
silahkan melihat detail resep dan bumbu bumbu soto ayam bening yang
dibutuhkan di bawah.
cara membuat resep soto ayam bening
Bahan dan Bumbu Resep Soto Ayam Bening
- Bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat resep soto bening adalah 1
ekor daging ayam ukuran sedang besar. Teman teman bisa menggunakan ayam
kampung atau ayam potong dengan berat kira kira sekitar 700 gram-1 kg.
- Air bersih untuk merebus dan mengempukkan daging ayamnya kurang lebih sebanyak 1750-2000 ml.
- Penyedap rasa secukupnya sesuai selera
- Daun bawang ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs saja.
Cuci bersih daun bawangnya kemudian potong potong dan iris kurang lebih
sebesar 1 cm.
- Lengkuas kurang lebih sebanyak 1 ruas jari orang dewasa.
- Daun salam ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 lembar saja.
- Daun jeruk segar kurang lebih sebanyak 3-4 lembar tergantung ukuran.
- Batang serai kurang lebih sebanyak 2 batang ukuran sedang.
- Kemiri kurang lebih 5 butir saja (bumbu halus).
- Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1.5 ruas jari orang dewasa (bumbu halus).
- Kunyit kurang lebih sebanyak 1.5 ruas jari orang dewasa juga (bumbu halus).
- Bawang putih lokal ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6
siung. Kupas kulit bawang lalu iris kecil kecil supaya mudah saat
dihaluskan (bumbu halus).
- Garam dapur yang mempunyai kandungan yodium kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil atau sesuai selera (bumbu halus).
- Merica butir kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil atau sesuai selera (bumbu halus).
- Bawang merah lokal kurang lebih sebanyak 3 siung saja. Kupas
kulitnya lalu potong kecil kecil supaya mudah untuk dihaluskan (bumbu
halus).
- Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halusnya.
- Sayuran kol segar yang sudah dicuci bersih untuk bahan pelengkap
kurang lebih sebanyak 150-220 gram. Iris dan potong tipis tipis
memanjang untuk pelengkap sotonya.
- Soun putih untuk bahan pelengkap kuah sotonya kurang lebih sebanyak
40-60 gram saja. Rendam soun di dalam panci yang berisi air panas sampai
matang lalu tiriskan dahulu sebelum digunakan.
- Bawang merah goreng secukupnya untuk penambah rasa dan taburan di atas kuahnya.
- Buah tomat merah secukupnya. Cuci bersih lalu iris untuk hiasan sesuai selera.
- Tauge segar kurang lebih sebanyak 250 gram saja. Cuci bersih dan
hilangkan kotoran yang mungkin menempel lalu siram dengan air panas
supaya matang.
- Telur ayam yang sudah direbus kurang lebih sebanyak 2-3 butir. Kupas kulitnya lalu belah sesuai selera.
Cara Membuat Soto Bening Ayam
- Langkah pertama adalah potong ayam menjadi dua bagian atau lebih lalu cuci sampai benar benar bersih sebelum dimasak.
- Siapkan satu panci ukuran agak besar untuk merebus ayamnya.
- Masukkan air bersih yang sudah dipersiapkan sebelumnya (kurang lebih
2 liter) ke dalamnya lalu hidupkan dengan api sedang dan kemudian
masukkan potongan daging ayam yang sudah dicuci sebelumnya.
- Sambil menunggu air rebusan daging ayam panas, kita bisa
mempersiapkan bumbu halus soto ayam beningnya yang nanti akan
dicampurkan ke dalam rebusan panci diatas.
- Haluskan bermacam bumbu halus diatas (kunyit, jahe, bawang putih,
bawang merah, merica dan kemiri) sampai benar benar halus. Untuk hasil
terbaik, sebaiknya teman teman menggunakan cara manual atau kalau tidak
bisa juga menggunakan blender.
- Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupunya. Tunggu sebentar
sampai minyak agak panas lalu masukkan bumbu soto bening yang sudah
dihaluskan diatas.
- Masak sampai tercium bau harum lalu angkat. Jangan lupa aduk aduk supaya tercampur dan tidak gosong bumbunya.
- Masukkan bumbu halus diatas ke dalam panci rebusan ayam di langkah pertama lalu aduk aduk sebentar supaya bumbu tercampur rata.
- Masukkan lengkuas yang sudah dicuci bersih, daun alam yang sudah
dipotong potong sebelumnya, serai dan daun jeruk yang sudah dicuci
bersih ke dalam panci rebusan soto ayam beningnya.
- Aduk aduk sesekali dan masak sampai daging ayam benar benar empuk
sesuai selera (kurang lebih sekitar 40-50 menit) dan bumbu sudah meresap
ke dalamnya.
- Kecilkan kompor lalu angkat daging ayamnya. Potong kecil atau suir
suir daging ayamnya lalu masukkan tulang ayamnya ke dalam kuah soto
bening nya supaya kaldunya tambah meresap.
- Panaskan kuah apabila diperlukan kalau teman teman ingin menyajikannya di lain waktu.
Resep Soto Ayam Bening ini paling enak dinikmati bersama krupuk dan
sambal. Teman teman bisa mencampurnya langsung dengan nasi putih atau
pisah di mangkuk sendiri. Masukkan terlebih dahulu bahan pelengkapnya
seperti kol, tauge, soun, telur rebus dan tomat merah. Kemudian masukkan
irisan daging ayamnya, tuang kuah resep soto bening nya kemudian
diatasnya ditaburi dengan bawang goreng. Walaupun sederhana, resep soto
ini rasanya tidak kalah lho dibanding dengan jenis masakan soto ayam
yang lain. Untuk ide lain, silahkan mencoba
Resep Soto Banjar dan
Soto Sokaraja.